jeudi 5 juin 2008

Pain au levain liquide tout en map




Après ma déception hier au sujet de mon beau pain pas assez cuit, je n’ai pas trop eu envie de passer autant de temps aujourd’hui, donc un pain tout en machine au programme !
J’ai mis le programme french de la panasonic SD253 (qui dure 6 heures, quand même) et j’ai mis dans la cuve
  • 1/2 cuillerée à café de levure superactive (bruggeman) pour assurer mes arrières
  • 400 g de farine 5 céréales
  • 100 g de T65
  • 190 g d’eau
  • 100 g de levain Kayser
  • 2 cuillerées à café de sel
Voilà, il est très bon et sa croûte vraiment croustillante et fine, appréciable pour un pain en machine !


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