tag:blogger.com,1999:blog-17443807116352761882024-02-18T19:40:09.728-08:00atelier-pain, le blog de GatococoRecettes pains, brioches et croissantsUnknownnoreply@blogger.comBlogger116125tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-56809322848581608332016-06-20T23:49:00.001-07:002016-06-20T23:49:10.394-07:00Salon du livre gourmand à Ancenis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQULBQniy4aj4N2HmDm4CfCB-AnY9GzTEVChnyCieK2RhNsq4j6P9z9KQuUgNP4G7xCdoh_FPQJitKASFDgZ3zbo0TRFC_elbHj7i_-pf5TcVdiPzO4eMLDF7pJsT5ZYg_PJWymfzq03g/s1600/AFfiche.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQULBQniy4aj4N2HmDm4CfCB-AnY9GzTEVChnyCieK2RhNsq4j6P9z9KQuUgNP4G7xCdoh_FPQJitKASFDgZ3zbo0TRFC_elbHj7i_-pf5TcVdiPzO4eMLDF7pJsT5ZYg_PJWymfzq03g/s400/AFfiche.JPG" width="305" /></a></div>
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Je serai présente les 2 et 3 juillet au salon du livre gourmand d'Ancenis, dans un lieu somptueux : le château et ses jardins... Pendant ce week-end dédié à la cuisine, vous retrouverez des auteurs en dédicace ainsi qu'un marché de producteurs et artisans, des ateliers culinaires et animations pour petits et grands.</div>
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Je ferai une démo le dimanche de 12 h à 13 h…</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-24771436875334633552016-03-19T01:25:00.001-07:002016-03-19T01:25:15.655-07:00Salon du livre culinaire de Treize Septiers, en Vendée je serai présente demain pour la première édition de ce salon, parrainé par Marie-France Thiery, auteure de romans et de livres de recettes originaux, et célèbre blogueuse "une cuillerée pour papa" ;-) RDV donc de 9h30 à 18h, j'animerai une démo à 11 h et Marie-Claire Frédéric une à 16 h. Ça va être super sympa, je le sens !<br />
Dédicaces de mes livres et de plein d'autres sur les stands des 12 auteurs présents !<br />
à dimanche<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje5DzbbYqvU-wZFKnqp6YcVGMLGGtygiQHKQdVhMsTiT7yvTieov3MeUQlS52yunhSXzSplUT05MjMnlZwtjcBYjo6dL0DoDFCgLuh_GLiSEx3ILh8Phx5nxb_4hUAuFTYDCtPnNQkrqQ/s1600/Unknown.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje5DzbbYqvU-wZFKnqp6YcVGMLGGtygiQHKQdVhMsTiT7yvTieov3MeUQlS52yunhSXzSplUT05MjMnlZwtjcBYjo6dL0DoDFCgLuh_GLiSEx3ILh8Phx5nxb_4hUAuFTYDCtPnNQkrqQ/s400/Unknown.jpeg" width="283" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-34149441182340831062016-01-14T10:44:00.000-08:002016-01-14T10:44:00.257-08:00Super article sur mon livre "Pains bien-être" dans le magazine "Notre temps" !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyIfKAAx9U5h6nEIlB06DnMrJySZ38Dim7gdt8WH9Yg4EhIqo-2KYno--sm5pYycNoTiczib31QYNORlVdDWQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
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À retrouver dans le supplément santé numéro 7 du magazine "Notre temps", 5 pages sur "Pains bien-être" paru aux éditions Larousse en janvier dernier. Les photos sont de Delphine Constantini.</div>
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Chouette, non ? ;-)</div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-37909001517893605462015-11-29T10:39:00.001-08:002015-11-29T10:39:04.836-08:00Traduction de mon livre "l'atelier pain" en roumain !Après le Portugal, la République Tchèque, les Pays Bas (avec 2 versions), Taïwan, voici la version roumaine de "l'atelier pain".<br />
Chouette ;-)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo96NA5mCxiTz2a0tHYl8sv22yb1ivFnxD_F2bjy5GvVlaBdD-Di3mChXcGrsMGOqILu094vBg9Wm0Qjovk6agiVfE_jPnRsiQc9GNYeg7B3835f3pJiszqoBmY-a6zqqXjxXYmTgx6WI/s1600/atelierul-de-paine-cum-sa-iti-faci-painea-acasa_1_fullsize.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo96NA5mCxiTz2a0tHYl8sv22yb1ivFnxD_F2bjy5GvVlaBdD-Di3mChXcGrsMGOqILu094vBg9Wm0Qjovk6agiVfE_jPnRsiQc9GNYeg7B3835f3pJiszqoBmY-a6zqqXjxXYmTgx6WI/s640/atelierul-de-paine-cum-sa-iti-faci-painea-acasa_1_fullsize.jpg" width="476" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-5114930835187537442015-09-08T10:31:00.001-07:002015-09-08T11:17:38.873-07:00Pain bouboule à l'épeautre<div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBjWGLTH7xPLVWZcSATr0uk1vs7ayc5rE59GmsL_GZiOGU0UndPiNDu3Ieqm4l3SRUxGxaykPwcAOm9VlKllkcfOw0nADKUo5DER14Q1xjrfCaSfUxe7HICWJ35DB5SqBLiWbxSyecEm0/s640/blogger-image-816650554.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBjWGLTH7xPLVWZcSATr0uk1vs7ayc5rE59GmsL_GZiOGU0UndPiNDu3Ieqm4l3SRUxGxaykPwcAOm9VlKllkcfOw0nADKUo5DER14Q1xjrfCaSfUxe7HICWJ35DB5SqBLiWbxSyecEm0/s640/blogger-image-816650554.jpg"></a></div><br></div>Voici un pain avec une forme bizarroïde mais bien sympa !</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">La recette :</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 cuill. à café de levure instantanée superactive (ou 8 g de levure fraiche)</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">350 g de farine d'épeautre T80</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">350 g de farine T65</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">15 g de sel </span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">150 g de levain liquide pas forcément nourri juste avant (la levure compense)</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">460 g d'eau</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">on peut évidemment pétrir aussi à la main. L'épeautre se supporte pas les pétrissages trop longs, il perd de sa force et la pâte a tendance à "couler" à ne plus avoir de tenue, alors n'y passez pas des heures même si ça vous défoule ;-)</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">En machine à pain, 10 minutes suffisent, ainsi qu'à la main, et 8 minutes au robot, en ne dépassant pas le vitesse 2 du kitchenaid ou kenwood.</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Au bout d'une heure de levée faites un rabat puis attendre que la pâte ait doublé de volume pour la récupérer sur le plan de travail bien fariné.</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU9vV1DVwpVlP1KBAjGtWtWEqSeHfo3j6ynHbhIsv7KbrQ3i7_VAEUjRQRw45iekFjXXwIEXU6Qy5RWWDReYhH36EV5IPK7k-AyqR4rtdOtEJqCGeguXUtwlKNYsBClP7GoXUvPPYnuRM/s640/blogger-image--531939361.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU9vV1DVwpVlP1KBAjGtWtWEqSeHfo3j6ynHbhIsv7KbrQ3i7_VAEUjRQRw45iekFjXXwIEXU6Qy5RWWDReYhH36EV5IPK7k-AyqR4rtdOtEJqCGeguXUtwlKNYsBClP7GoXUvPPYnuRM/s640/blogger-image--531939361.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBU6Z7tgENKROPC-0aFFmNs12w3sqkJadiXncY1YBH3cVnGujAQGeSFpJBj0cbanIf8d0DngSH1_NHQJ373b0M2bd5FQiqVJzmqsq5fI4oBzuOqZgcpYDVBiO6i6WhW5ZOc_wxyl5H1Lo/s640/blogger-image-69040617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBU6Z7tgENKROPC-0aFFmNs12w3sqkJadiXncY1YBH3cVnGujAQGeSFpJBj0cbanIf8d0DngSH1_NHQJ373b0M2bd5FQiqVJzmqsq5fI4oBzuOqZgcpYDVBiO6i6WhW5ZOc_wxyl5H1Lo/s640/blogger-image-69040617.jpg"></a></div><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Coupez en 4 pâtons de 310 g environ, et façonnez le reste en une forme vaguement allongée. </span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpQ24xwRIbTgVPdDdq582M2aArbCCGeRRbLwlo2fyIUOIMYAsD8988l_nghdMxXFQlhzvJJoHNwky05xNcNjJ1UNbX-lG8gj77G4tzGk6W0m9Df2-VqwDeAzoZzyC0_otBpEbZPfqn1yM/s640/blogger-image--358235972.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpQ24xwRIbTgVPdDdq582M2aArbCCGeRRbLwlo2fyIUOIMYAsD8988l_nghdMxXFQlhzvJJoHNwky05xNcNjJ1UNbX-lG8gj77G4tzGk6W0m9Df2-VqwDeAzoZzyC0_otBpEbZPfqn1yM/s640/blogger-image--358235972.jpg"></a></div>Couvrez d'un torchon humide et laissez la pâte se détendre 10 min. Après ce temps d'attente, façonnez les gros pâtons en boule et le petit en un long boudin d'un cm de diamètre.</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Posez le boudin sur une couche en lin (ou un grand torchon épais) et enduisez-le légèrement d'huile avec votre doigt ou un pinceau si le contact du gras vous dégoûte complètement et vous fat vomir (par égard pour votre pâte).</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTI1ost4maN9O8nz1gNRMqEwqzHf637AaLmH3_2cFo7uEn3DWVy-YsEquqfrHb51fj38FNchHaPCUtgJlr7xyg9GVPb4eM2b_SxVW3pfuWLx23Zkgah5DdR3rvNwNz9NL0QFUHUhBUkQ/s640/blogger-image-1407242105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTI1ost4maN9O8nz1gNRMqEwqzHf637AaLmH3_2cFo7uEn3DWVy-YsEquqfrHb51fj38FNchHaPCUtgJlr7xyg9GVPb4eM2b_SxVW3pfuWLx23Zkgah5DdR3rvNwNz9NL0QFUHUhBUkQ/s640/blogger-image-1407242105.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUO4rMByBAsFsfz46Z3-UrchW_DHLGty7EtjEuxX76TlqdddqkZbS49kQ74Z3ONp0RjWPZkvtCm9c5mILSuHiXXZtEjiya8SAnx0G4msBrDqCbdVWTc_40xjgaExWnh_wJLiRuBwFqFK8/s640/blogger-image-1819908472.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUO4rMByBAsFsfz46Z3-UrchW_DHLGty7EtjEuxX76TlqdddqkZbS49kQ74Z3ONp0RjWPZkvtCm9c5mILSuHiXXZtEjiya8SAnx0G4msBrDqCbdVWTc_40xjgaExWnh_wJLiRuBwFqFK8/s640/blogger-image-1819908472.jpg"></a></div><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Posez ensuite les 4 grosses bouboules sur le boudin en mettant leur soudure dessus. Rabattre les bord de la couche pour enserrer l'ensemble et l'empêcher de s'étaler lamentablement pendant la levée.</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFP5uLzArdGewpMkkbJokiI7ocWAjrRwQrIcHV7VEmehjMesX4hwQWbhJZLtNXmxrbhtuv2LOrq7bUKWazRpf4mzUxY937lomAC78zniyAZYS3eYYJvgxJGSm9QLd4y7bQWm66FnEP9g/s640/blogger-image--1982537629.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFP5uLzArdGewpMkkbJokiI7ocWAjrRwQrIcHV7VEmehjMesX4hwQWbhJZLtNXmxrbhtuv2LOrq7bUKWazRpf4mzUxY937lomAC78zniyAZYS3eYYJvgxJGSm9QLd4y7bQWm66FnEP9g/s640/blogger-image--1982537629.jpg"></a></div><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Laisser lever à température ambiante (20 degrés) pendant une heure environ. Préchauffez le four à 230 °C en chaleur tournante pour qu'il soit chaud qd le pain sera levé. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four. Pensez à la lèchefrite tout en bas pour faire un bon coup de buée.</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Coupez le pain en deux (pour faire 2 pains à 2 bouboules) en coupant le petit boudin central. Retournez le pain sur une plaque de cuisson ou une pelle à enfourner resserrez ensemble les 2 bouboules pour les coller. </span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjZ_RmZWlOtcj_9s0-H6qy9BJ7zXKaaDxwmaFHQvbMOmf2f9G98nxzqRFOws_NVzXwP7okNboD51tXhYVi6mpSEv67KCmr_cJJTnaAQjr9__76fFo2n_pt-pEurxQjucJfyJqbJ3pnKb0/s640/blogger-image-372713093.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjZ_RmZWlOtcj_9s0-H6qy9BJ7zXKaaDxwmaFHQvbMOmf2f9G98nxzqRFOws_NVzXwP7okNboD51tXhYVi6mpSEv67KCmr_cJJTnaAQjr9__76fFo2n_pt-pEurxQjucJfyJqbJ3pnKb0/s640/blogger-image-372713093.jpg"></a></div><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Mettez au four, jetez un peu d'eau sur la lèchefrite et laissez cuire 25 minutes, en retournant éventuellement le pain 5 minutes avant la fin.</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Enfournez l'autre pain à 2 bouboules de la même manière.</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Le cordon de pâte collé dessous permet d'avoir une belle grigne sans avoir à inciser. Si vous n'êtes pas pote avec votre lame de rasoir c'est le pain qu'il vous faut :). </span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitsaU73DHKkb1jnBbSYVr4TfYIEozLI7X91w4MDIu4cFbeKrqHdhQTK3yuYAKB5vjmLASV1TnavYQibi7WYCBZ77qxPyWhIuF03vJhq__sS-pDsNm4pfS3i5w8bTgNigRB1tHKcBRHH9I/s640/blogger-image--849507288.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitsaU73DHKkb1jnBbSYVr4TfYIEozLI7X91w4MDIu4cFbeKrqHdhQTK3yuYAKB5vjmLASV1TnavYQibi7WYCBZ77qxPyWhIuF03vJhq__sS-pDsNm4pfS3i5w8bTgNigRB1tHKcBRHH9I/s640/blogger-image--849507288.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLeZ5lgW2f8kqJ3koNBRL9_M9D6WNhr4zrGYAFKKCRLCWL2sMudF8X4tSWkxZidrdzbl1s1LSnYlxcchqha7CybDjQ9cUWqwOKyHSPOtJazN8aBZ_tiz0knSNUTyu6qyPd2T3UXynSfKM/s640/blogger-image-483189916.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLeZ5lgW2f8kqJ3koNBRL9_M9D6WNhr4zrGYAFKKCRLCWL2sMudF8X4tSWkxZidrdzbl1s1LSnYlxcchqha7CybDjQ9cUWqwOKyHSPOtJazN8aBZ_tiz0knSNUTyu6qyPd2T3UXynSfKM/s640/blogger-image-483189916.jpg"></a></div><br></span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">La mie est bien sympa en prime ! Et le goût beh faudra tester pour vous en rendre compte eh eh ! En tout cas moi je suis fan...</span></div><div style="margin: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div style="-webkit-text-size-adjust: auto; margin: 0px; font-family: Times;"><br></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-59748874588511827092015-08-26T01:20:00.003-07:002015-08-26T01:21:34.330-07:00"L'atelier pain" le livre, le retour !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpOzDoSuAMGPkRrSMWvm_wSxejkQU3zBAVkxFV7TtzGfqkNEvDVwnPBBhMZ88t0ac5rafVQsKL_a2CocLtXk9wOUnNZtUccxzUr-2Kc89p5QKKy3O-aR3q2JfZpVclEXi9nJuT-jNYM7Y/s1600/couv.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpOzDoSuAMGPkRrSMWvm_wSxejkQU3zBAVkxFV7TtzGfqkNEvDVwnPBBhMZ88t0ac5rafVQsKL_a2CocLtXk9wOUnNZtUccxzUr-2Kc89p5QKKy3O-aR3q2JfZpVclEXi9nJuT-jNYM7Y/s640/couv.jpg" width="516" /></a></div>
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Une bonne nouvelle pour toutes celles et ceux qui étaient désolés de ne plus trouver à la vente "l'atelier pain": sa réédition sera disponible le 2 septembre !<br />
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Ce livre a été profondément revu, tout en conservant bien sûr les ingrédients qui ont fait son succès international (traduction dans 6 pays). Les textes ont été modifiés pour permettre à tout le monde de pouvoir l'utiliser, avec ou sans machine à pain. Vous pourrez en effet désormais réaliser les recettes cuites au four en pétrissant à la main, au robot ou en machine à pain. Si vous avez une machine à pain, vous pourrez aussi toujours l'utiliser de A à Z en cuisant dedans, bien entendu.<br />
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Mon frère Guillaume a refait les photos et "retouché" tous les dessins des "pas à pas"pour les moderniser.<br />
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Les recettes n'ont pas changé, toujours aussi simples et inratables !! Toujours plein de conseils divers et pratiques pour aider à la réussite…<br />
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Le prix en est de 12 euros 90, la couverture est cartonnée et il est un peu plus grand que son prédécesseur.<br />
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Il peut déjà être précommandé chez votre libraire préféré ou <a href="http://www.amazon.fr/Latelier-pain-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035914582/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1440576035&sr=1-1&keywords=l%27atelier+pain" target="_blank">en ligne ici par exemple</a>.<br />
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<b>Pour les personnes de ma région, sachez que je le dédicacerai lors de la foire commerciale de Rocheservière (Vendée) les 19 et 20 septembre, sur le stand de la super librairie "Le livre dans la théière" .</b><br />
<b><br /></b>
<b>J'espère qu'il vous plaira autant que le premier ;-)</b><br />
Et voici rien que pour vous une double-page en avant-première…<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitL_qroIvotKsLr-Xd9LxZRFA5fho3PLJGNaS29OGhW4N03ciEbZLZcZ1sqvTdEpf72DGH0Xwarz6dZhdOS8yGgq2IoY6IWdRKS9owLBLO4pfEUavGh0fDLyJIjeAzfsC7DZVi01EUmDI/s1600/double-page-etoile.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitL_qroIvotKsLr-Xd9LxZRFA5fho3PLJGNaS29OGhW4N03ciEbZLZcZ1sqvTdEpf72DGH0Xwarz6dZhdOS8yGgq2IoY6IWdRKS9owLBLO4pfEUavGh0fDLyJIjeAzfsC7DZVi01EUmDI/s640/double-page-etoile.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5KiwOFyiFXhlaWi8s0dxds0MiCenfMG4E0-ss35r9sLSDx4K0qaHp8H70_zwevi8YGbX22iSOjO17pdQZ5a5SdRinepIm2yDGiVuNJJtxTScn4UkS37WV3Nld1zQKnkg8YDwFd8lpM5c/s1600/Capture+d%25E2%2580%2599e%25CC%2581cran+2015-08-26+a%25CC%2580+10.09.02.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-46559713250939069692015-08-24T09:02:00.001-07:002015-08-24T09:25:58.665-07:00Énorme pain au chocolat<div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTdgrrfoF8QiXZl04quuGO_OTPaMWsHGa3TshEALOas7BwCM9H2XliwRjS7obAY0mVn0KuwKlS1C7bDMceBn5kFCYXcrH2GW-SQSFrX5c3BEutvN1WM9YN-NvBbdWVLTCCsOWodMoG8fs/s640/blogger-image-2059369233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHfPex9Lz02JfHAQZtemCMABrbchfNRM2H502BGhc_d39d6BOPRfJkuQFlBugR5zGz_va6W_sgTOgmU5popVCb48TpYidqoBm8hki2CkC-BLIjE_r_zsMOmaC_rIl_NiKuPJSQ_5N9eaU/s640/blogger-image-935698814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHfPex9Lz02JfHAQZtemCMABrbchfNRM2H502BGhc_d39d6BOPRfJkuQFlBugR5zGz_va6W_sgTOgmU5popVCb48TpYidqoBm8hki2CkC-BLIjE_r_zsMOmaC_rIl_NiKuPJSQ_5N9eaU/s640/blogger-image-935698814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ErgmNpw70nCDfbQp-59N2ATTk-2GBOyYs3Ebxp6V4MieLPfSqHKazR5W8FAHx5qYO6YS31WM3J6LRnGldbZPFJVMzkBWlX_p4RqWp9_D0oN6DTUdzXsuVbCyDL-Aq8JWuOkhjvV4nmU/s640/blogger-image--1932454714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ErgmNpw70nCDfbQp-59N2ATTk-2GBOyYs3Ebxp6V4MieLPfSqHKazR5W8FAHx5qYO6YS31WM3J6LRnGldbZPFJVMzkBWlX_p4RqWp9_D0oN6DTUdzXsuVbCyDL-Aq8JWuOkhjvV4nmU/s640/blogger-image--1932454714.jpg" /></a></div>
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHfPex9Lz02JfHAQZtemCMABrbchfNRM2H502BGhc_d39d6BOPRfJkuQFlBugR5zGz_va6W_sgTOgmU5popVCb48TpYidqoBm8hki2CkC-BLIjE_r_zsMOmaC_rIl_NiKuPJSQ_5N9eaU/s640/blogger-image-935698814.jpg" /><br />
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<a href="http://atelier-pain.blogspot.fr/2009/01/croissants-excellents.html" target="_blank">Voir la recette ici</a><br />
Avec les quantités préconisées, vous pourrez faire un énorme pain au chocolat et deux de taille moyenne. </div>
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Pour le façonnage je vous laisse regarder les photos qui sont plus parlantes qu'un long discours.</div>
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En ce qui concerne la levée le gros pain au chocolat lève un tout petit peu plus longtemps que ceux de taille moyenne. Le plus simple est de repérer l'épaisseur de la pâte qui a la fin de la levée doit avoir doublé. Si vous faites lever dans le four tiédi à 30° ça durera environ 1h15. </div>
<div>
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Pour la cuisson, préchauffer le four en chaleur tournante à 170° et laissez cuire le gros pain au chocolat 30 minutes et les plus petits 20 à 25 min. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj7S4zzG040-ruBw-Vqi3nyFHlNhTwWG2Kye5rP6V3QGgVwMAFL2CXETsuCh6RpI35CWmKKyeLZAddcEE-ztq_4k-xHuLwSUdbO7RjbD501beSSlIWD_hJ2QljzJvAb-3xP0Z9thV14zc/s640/blogger-image--671324928.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj7S4zzG040-ruBw-Vqi3nyFHlNhTwWG2Kye5rP6V3QGgVwMAFL2CXETsuCh6RpI35CWmKKyeLZAddcEE-ztq_4k-xHuLwSUdbO7RjbD501beSSlIWD_hJ2QljzJvAb-3xP0Z9thV14zc/s640/blogger-image--671324928.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOuwwbCeojMLXker1TjJIwFQkf0Clzov86VUylLyqtUQsQKiatWJRwYO7RZ9Ojy86iDJFYaKscygEMa9x5WUrCo3_iS7WlLHYOg8gYTCgteEobQs8lsti6ZpOLIRFWWXvXtnMgdkUwmFo/s640/blogger-image--602243621.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOuwwbCeojMLXker1TjJIwFQkf0Clzov86VUylLyqtUQsQKiatWJRwYO7RZ9Ojy86iDJFYaKscygEMa9x5WUrCo3_iS7WlLHYOg8gYTCgteEobQs8lsti6ZpOLIRFWWXvXtnMgdkUwmFo/s640/blogger-image--602243621.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrk9QJDVTutgos45TmwMzKIwCiFkQZOnk_XLDQWr0dsWr0dF0o2TNnpJzAT_if5fy5TGoXmHCpzDKHrUq8JPQvkcbZs1lYgg_4l03CurgfsVJbByB1AvgM8Erop3uv1p5p-DtD3RiukFE/s640/blogger-image--381996351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrk9QJDVTutgos45TmwMzKIwCiFkQZOnk_XLDQWr0dsWr0dF0o2TNnpJzAT_if5fy5TGoXmHCpzDKHrUq8JPQvkcbZs1lYgg_4l03CurgfsVJbByB1AvgM8Erop3uv1p5p-DtD3RiukFE/s640/blogger-image--381996351.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuOupL1CW7LKz4wkKXiEiiaVjq-WMNCIg-xdqmL7XIyTPbew_MZObwLAf2xrRTp3_WfV45_XNOM332JYEaYOn-NQWVYdUpUVSycDIvfEoIoTW0mJEom1s9HA3IFE7ZLGpyfomXUCPJzJc/s640/blogger-image--1458183196.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuOupL1CW7LKz4wkKXiEiiaVjq-WMNCIg-xdqmL7XIyTPbew_MZObwLAf2xrRTp3_WfV45_XNOM332JYEaYOn-NQWVYdUpUVSycDIvfEoIoTW0mJEom1s9HA3IFE7ZLGpyfomXUCPJzJc/s640/blogger-image--1458183196.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLwb9o_sA5hX_0ku46pMoAOoUgr7Wbevv9BKAgkM6H7S7qzbG6P0KeaYwrM9qaw2g8QV8nnh6VDVK8IxYLL4iORdxRfjmkJRU5fORJ4liUvMjbGv3klolnWZxL2RKvTO4xTCrcZzlgxj8/s640/blogger-image-1815239599.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLwb9o_sA5hX_0ku46pMoAOoUgr7Wbevv9BKAgkM6H7S7qzbG6P0KeaYwrM9qaw2g8QV8nnh6VDVK8IxYLL4iORdxRfjmkJRU5fORJ4liUvMjbGv3klolnWZxL2RKvTO4xTCrcZzlgxj8/s640/blogger-image-1815239599.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizhfzgonugHLJ8PN36Op-Il-HYsS8iEGJUHDlfp5HFnH8jL0Dq-UdWn3zOtsckbTmPSjOgycIOHR267QhkcAEhQJXSOHJU3sqXqj028T_Xe5CprIQKwunwrVCKvfp7IodaTHiO6CyhkxI/s640/blogger-image-1249546904.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizhfzgonugHLJ8PN36Op-Il-HYsS8iEGJUHDlfp5HFnH8jL0Dq-UdWn3zOtsckbTmPSjOgycIOHR267QhkcAEhQJXSOHJU3sqXqj028T_Xe5CprIQKwunwrVCKvfp7IodaTHiO6CyhkxI/s640/blogger-image-1249546904.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEindh8eKMCtRgLNO0EMiJqmTijNNuF6w3QLwbxc4j1gYe-iWG9hMPjyR_M15c5LPbuTK1AcvoSBc-BqyGuRZE5USP6bgdYRA_FRebJitfvgd7I0-HX1jTRf_0SeSzOfMatVYQI5jCXQERo/s640/blogger-image--482793947.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEindh8eKMCtRgLNO0EMiJqmTijNNuF6w3QLwbxc4j1gYe-iWG9hMPjyR_M15c5LPbuTK1AcvoSBc-BqyGuRZE5USP6bgdYRA_FRebJitfvgd7I0-HX1jTRf_0SeSzOfMatVYQI5jCXQERo/s640/blogger-image--482793947.jpg" /></a></div>
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</div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-15452292316651289892015-07-15T10:42:00.002-07:002015-07-16T10:26:37.471-07:00Salon du livre aux Brouzils : venez me rendre visite !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTiUp5ta2hF0BvNv_gVUMLctXc9XiuzfxpfG4RewZGC0EAOH0UJFnvYSVIwYNuaJHOUAXi7VqVe09m83dN8eFqAY7aKZB7yWOs6f0GdhrhWho38BxvZeTak0kLtuQXzrRyVeWo8cRwL4Y/s1600/Affiche-2015.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTiUp5ta2hF0BvNv_gVUMLctXc9XiuzfxpfG4RewZGC0EAOH0UJFnvYSVIwYNuaJHOUAXi7VqVe09m83dN8eFqAY7aKZB7yWOs6f0GdhrhWho38BxvZeTak0kLtuQXzrRyVeWo8cRwL4Y/s320/Affiche-2015.png" width="234" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; text-align: start;">Venez nombreux pour discuter pain, brioche et autres recettes au "refuge du livre" de Grasla, en Vendée. Dans un cadre superbe (la forêt, sous le soleil, la météo s'annonce en effet clémente), venez vous balader et découvrir beaucoup d'auteurs !</span></div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; text-align: start;">Ça se passe ce week-end les 18 et 19 juillet.</span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; text-align: start;">Horaires :</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; text-align: start;">samedi de 13 h à 19 h</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; text-align: start;">dimanche de 10 h à 19 h 30</span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; text-align: start;">J'essaierai de préparer quelques pains et brioches à déguster ;-)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; text-align: start;">informations complémentaires ici : </span><a href="http://www.refugedegrasla.fr/RefugeduLivre/programme.html" target="_blank">CLIQUER</a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-61238824316232170292015-07-06T12:11:00.002-07:002015-07-06T12:50:10.364-07:00Pains aux graines…<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbzKHMhR2p3_w_W3CTuJIJXWEEGhS9J3qxDkpAaQwC6FHijaRvpWLaOAVS493mGzsmj8t1P8ar2x1g0qkPh_3TG3Q8r7oH2VG1yauaGBIXA135VL6nGME98yQOYRIJDSH-VnUWFpPDcEo/s1600/IMG_6392.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbzKHMhR2p3_w_W3CTuJIJXWEEGhS9J3qxDkpAaQwC6FHijaRvpWLaOAVS493mGzsmj8t1P8ar2x1g0qkPh_3TG3Q8r7oH2VG1yauaGBIXA135VL6nGME98yQOYRIJDSH-VnUWFpPDcEo/s400/IMG_6392.jpg" width="400" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">J'adore la farine 4 céréales et 5 graines de la minoterie Giraudineau de Saint Colomban (44)… Et là j'en ai un stock à "éliminer" avant qu'elle soit périmée…</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">J'ai aussi un peu de rabe de levain liquide un peu mollasson mais qui est bien assez balaise pour donner un super goût à mon pain, du moment que je l'aide avec de la levure, ou dans le cas présent du levain fermentescible (qui contient de la levure).</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Voici la recette pour : </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">18 g de levain fermentescible</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">750 g de farine aux céréales et graines </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150 g de levain liquide</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">15 g de sel marin moulu</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">420 g d'eau</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Faire un programme pâte en map ou pétrir 15 minutes à la main ou 10 min au robot.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quand la pâte a doublé de volume, la récupérer et peser 4 pâtons de 340 g environ. Laisser les se détendre 15 minutes et façonnez-les en bâtards avec les pointes un peu effilées (c'est mieux qu'une coupe de cheveux !!).</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mettre les pâtons à lever sur une couche en lin bien farinée, ou un torchon bien épais, en faisant des "gouttières" qui maintiendront le pain pendant la levée.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIVtok4xr4kKd4CcWaOMnyfkF7rI3mSw7GvpBfQ0n-cTCS0PgRROc8Qgtq2NuwU4sgoGJgvjYp8OPeZS-jPMorE7DqBNA2ebrk5FlDsO59-YBChE_SwWrYBz5NxiW-b3XgiFkwr2RkBrw/s1600/IMG_6381.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIVtok4xr4kKd4CcWaOMnyfkF7rI3mSw7GvpBfQ0n-cTCS0PgRROc8Qgtq2NuwU4sgoGJgvjYp8OPeZS-jPMorE7DqBNA2ebrk5FlDsO59-YBChE_SwWrYBz5NxiW-b3XgiFkwr2RkBrw/s320/IMG_6381.jpg" width="224" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Laisser lever à température ambiante pendant 1h environ.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Préchauffer le four pour qu'il soit chaud quand les pâtons seront levés (chaleur tournante, 235 degrés) placer la lèchefrite en position basse pour le coup de buée.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si vous avez une pierre à pizza, utilisez-la ! vos pains seront encore plus dodus et bien craqués. Inciser longitudinalement et enfourner, jeter un peu d'eau sur la lèchefrite chaude et laisser cuire 18 min en surveillant. Laisser refroidir sur une grille.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFTEps_PrtuWdMtSwJhjEKh7js2fqKCehi9Lg5Q7goCndCZ9chxC4hLAlXPOEb-_VB2jGPY5fEpkgip3uc9bHc9GNf50UlBDdzMIZp0GiNrQUcLXHJ-jBTD_oY8SIkygrnfyms8M7SbDA/s1600/IMG_6387.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFTEps_PrtuWdMtSwJhjEKh7js2fqKCehi9Lg5Q7goCndCZ9chxC4hLAlXPOEb-_VB2jGPY5fEpkgip3uc9bHc9GNf50UlBDdzMIZp0GiNrQUcLXHJ-jBTD_oY8SIkygrnfyms8M7SbDA/s320/IMG_6387.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimlMmJjeJM9fE1thXKip4p2PMdDHkcgn3Qk0lDLbhHgAopDs2NLcvdeD2d88IvHsYmbw00ErMJRwKjFkK9TP0Iohi6csdDtQPfj8FJNcfVwK_jYPETUDjC07_hvBJnzh2-vAstOvVn1q0/s1600/IMG_6388.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimlMmJjeJM9fE1thXKip4p2PMdDHkcgn3Qk0lDLbhHgAopDs2NLcvdeD2d88IvHsYmbw00ErMJRwKjFkK9TP0Iohi6csdDtQPfj8FJNcfVwK_jYPETUDjC07_hvBJnzh2-vAstOvVn1q0/s320/IMG_6388.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO50l23lGmf7_T_hrbQ_2PlsqaK_52_SYN7aVvzRpn73Z271I4H7LLUEpVLZ0Y4W83gkcebefv0k4u9SNPVdJp65XCcF2kbYzF4Na5PLLnzs2G1E4oDrMuXsjunPEaWc0jrG3Wv_52qmU/s1600/IMG_6389.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO50l23lGmf7_T_hrbQ_2PlsqaK_52_SYN7aVvzRpn73Z271I4H7LLUEpVLZ0Y4W83gkcebefv0k4u9SNPVdJp65XCcF2kbYzF4Na5PLLnzs2G1E4oDrMuXsjunPEaWc0jrG3Wv_52qmU/s320/IMG_6389.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">en tout début de cuisson, l'incision commence à s'ouvrir</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyo5vYSPD2qKQfvUT-Z0bXebFGXB-emV1FT8C2XRSsh4Q4PNwEl0-pkJFlImW6EBNg0-1efTfFVfZsh-Vr-3RMGF9vLWKYlwRocbep0gVyffqqJCr-DkfwHklWA2vsZox0E_cZfz-3nFA/s1600/IMG_6391.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyo5vYSPD2qKQfvUT-Z0bXebFGXB-emV1FT8C2XRSsh4Q4PNwEl0-pkJFlImW6EBNg0-1efTfFVfZsh-Vr-3RMGF9vLWKYlwRocbep0gVyffqqJCr-DkfwHklWA2vsZox0E_cZfz-3nFA/s320/IMG_6391.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV-tXoTrwOddRRlqSw5Jz7uI-GkOW3yEQ5uTmGLjb4XdcKEDj02x6Haxa2DF5mYo5KKjqeGzoTOWyw9qOPzMHLqNWkcaaAgHVFS1_2EwZu6N2_g4g6nZiGoUkfVq0QucqXdeqLN66z_CY/s1600/IMG_6396.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV-tXoTrwOddRRlqSw5Jz7uI-GkOW3yEQ5uTmGLjb4XdcKEDj02x6Haxa2DF5mYo5KKjqeGzoTOWyw9qOPzMHLqNWkcaaAgHVFS1_2EwZu6N2_g4g6nZiGoUkfVq0QucqXdeqLN66z_CY/s320/IMG_6396.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Une mie serrée et riche en graines de toutes sortes !</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5b8doyWvN01zBkNxTpk_9sn_pYJD7vzfLpRykTEnG-t7wyiZ4kcqE8_BGWHGhvZw17SOQHXGxOrybX6idN98gTFuN9MNZ_xCWay8SOIz5k7GRsDtnwRI_Jvtz-Rilgd83DO1r5T61v0c/s1600/IMG_6395.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5b8doyWvN01zBkNxTpk_9sn_pYJD7vzfLpRykTEnG-t7wyiZ4kcqE8_BGWHGhvZw17SOQHXGxOrybX6idN98gTFuN9MNZ_xCWay8SOIz5k7GRsDtnwRI_Jvtz-Rilgd83DO1r5T61v0c/s320/IMG_6395.jpg" width="213" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Photo de la mie à venir, dès qu'ils seront refroidis !</span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-91212079738634952652015-06-16T12:15:00.003-07:002015-06-16T12:15:48.556-07:00Baba au rhum<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFvsfSToUKg2PLJzSbFmDqoDGeq4IuhJOk79ScIwMZ37WI_rNtLLDjLvzKgxITAUiPvva4VRHMoc4rqZz10yFt05GL5aNltmimx-FFNq_TW-1BZ_oOsb16sqGmif9j7hoCDWF7rc2kwaY/s1600/IMG_6293.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFvsfSToUKg2PLJzSbFmDqoDGeq4IuhJOk79ScIwMZ37WI_rNtLLDjLvzKgxITAUiPvva4VRHMoc4rqZz10yFt05GL5aNltmimx-FFNq_TW-1BZ_oOsb16sqGmif9j7hoCDWF7rc2kwaY/s640/IMG_6293.jpg" width="425" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Je n'aime pas spécialement les babas au rhum, c'est spongieux, sucré et pas franchement goûteux. Mais je n'en ai jamais mangé de vraiment bon, et je me suis dit que ça pouvait quand même être pas si mal ;-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Du coup comme on n'est jamais si bien servie que par soi-même et que j'ai un tonneau de rhum à la cave pour les hivers rudes, je me suis lancée.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">J'y connais rien en baba (à part peut-être Ali et son frère Cool), du coup j'ai fouiné sur le net et suis tombée sur cette <a href="http://www.mercotte.fr/2012/12/10/le-baba-au-rhum-m6-le-meilleur-patissier/" target="_blank">recette de Mercotte/ M6 ici </a></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pour la base de brioche j'ai fait à ma mode, et j'ai suivi par contre la recette de sirop de Mercotte, en divisant les quantités par 2.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ça donne donc ça :</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pour une quinzaine de mini brioches : </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cuill. à café de levure de boulanger instantanée type Francine</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 g de farine type 45 </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">peser 2 œufs et compléter avec du lait à 280 g</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">45 g de beurre froid en petits morceaux</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">40 g de sucre</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 g de sel</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pétrir 12 Minutes environ à la machine à pain, faire un rabat au bout d'une heure et demie et attendre ensuite que la pâte ait doublé dans la machine éteinte.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Façonner des petites boules de 35 g de pâte et les mettre dans des mini moules à dariole (si vos moules sont plus grands, ajuster la quantité de pâte, elle doit remplir entre le 1/3 du moule et la moitié). Laisser lever dans le four tiédi jusqu'à ce que la pâte déborde légèrement du moule. Cuire à 190 degrés en chaleur tournante, je n'ai pas doré ni avant la levée ni avant la cuisson, du coup j'ai pulvérisé d'eau pour ne pas qu'elles croûtent.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Démouler et laisser refroidir. Et c'est là que j'ai fait une erreur (je m'en suis rendue compte en les dégustant) : il vaut mieux attendre le lendemain que les brioches soient rassise (voire 2 jours) afin qu'elles sèchent et soient plus faciles à imprégner sans qu'elles ne deviennent trop spongieuses. Je ré-essaierai de cette façon...</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pour le sirop : </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Faire bouillir 375 g d'eau avec 200 g de sucre, une gousse de vanille, le zeste d'½ citron ainsi que son jus, le zeste d'½ orange ainsi que son jus.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ajouter hors du feu 80 g de rhum.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ça m'a semblé fort en alcool alors j'ai fait bouillir de nouveau pour faire évaporer tout ça. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ensuite filtrer au chinois et plonger les babas dedans en les retournant. (c'est là qu'il vaut mieux temporiser, en faisant le sirop le lendemain ou le surlendemain des brioches).</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mettre tout ça au réfrigérateur pour que ce soit bien refroidi pour servir.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Faire une chantilly maison (avec un siphon si comme moi vous avez la chance d'être équipé, sinon au batteur, avec de la crème liquide entière bien froide et du sucre vanillé).</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Servir, et se régaler !</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Verdict : désormais j'aime le baba au rhum. Va juste falloir modifier un peu la consistance, mais je suis convaincue que si la brioche est rassie ça règle le problème ;-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjciV7hfNaGyWHALmkHfumHfinQ5G5BaXsFrTN-LcqRBhx6OJy3Uuqiu8HO0YeFFycloOomwtukWEuy-oGa6DOuETOTzCfTaP2cnuQK2F-WNzw4k8Fg5LA20ZyQdfQswZ9JSNNWCUoncQ8/s1600/IMG_6288.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjciV7hfNaGyWHALmkHfumHfinQ5G5BaXsFrTN-LcqRBhx6OJy3Uuqiu8HO0YeFFycloOomwtukWEuy-oGa6DOuETOTzCfTaP2cnuQK2F-WNzw4k8Fg5LA20ZyQdfQswZ9JSNNWCUoncQ8/s400/IMG_6288.jpg" width="362" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-58689380190727582662015-06-09T14:48:00.001-07:002015-06-09T14:48:51.579-07:00Pains semi-complets incisés de toutes les façons !<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZGN-dHECm7y1Wvm38LMQlERGQaWuLR9J9a7mzx2-EDTSc4heOJgII-7_NB2syVt4US1dV5n0C5nyGYuNigpg_0dkpT4coCGRc5MP7vLn3lfnpNnUqxJ_kH2vT0NmAPp2Rx8ecfx_9tCU/s1600/IMG_6280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZGN-dHECm7y1Wvm38LMQlERGQaWuLR9J9a7mzx2-EDTSc4heOJgII-7_NB2syVt4US1dV5n0C5nyGYuNigpg_0dkpT4coCGRc5MP7vLn3lfnpNnUqxJ_kH2vT0NmAPp2Rx8ecfx_9tCU/s400/IMG_6280.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">C'est une recette que j'ai faite dans mon petit pétrin Santos, qui accepte jusque 3 kilos de farine, cool quand on a besoin de faire du volume !! je suis sympa je vous épargne la règle de 3 et vous donne les quantités pour 500 g de farine… avec 3 kilos de farine j'ai obtenu 9 pains…</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Les ingrédients : </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 g de farine T80-T110 (c'est la marque Decollogne, jamais vu ce genre de type avant !) </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">120 g de levain liquide</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 g de levure fraiche (ou une demie cuill. à café de levure instantanée)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">10 g de sel</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">340 g d'eau</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Avec une autre marque de farine il faudra forcément ajuster un peu la quantité d'eau, la pâte doit être assez collante.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pétrir pendant 12 minutes et laisser lever jusqu'à ce que le volume ait doublé.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Couper en 2 pâtons de même poids et façonner en bâtard, en écrasant bien la pâte pour lui donner de la force.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Laisser lever 1 h environ dans des bannetons, ou une couche bien farinée pliée en accordéon pour bien maintenir la forme des pâtons et les empêcher de s'étaler.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Incisez comme vous voulez (voir photo !)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuire en multiniveaux à 220 degrés, faites un bon coup de buée (pour qu'il soit efficace préchauffez plutôt le four à 230 et baissez le therm. à 220 sitôt le pain enfourné).</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuire 30 minutes environ.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Laisser refroidir sur une grille.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Je n'ai pas de photo de la mie mais j'essaierai d'en ajouter une quand j'en mangerai un autre (le premier a été dévoré, c'est super bon !).</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-50293131191220222342015-05-29T09:35:00.001-07:002015-05-29T09:35:17.228-07:00Planning de juin de mes ateliers<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiztXg4bh0N7KdNQhXUDRGFZLZpV78n4MhuEoYkvY4ZufVUyMRhZKqnhGXbPTY-jiEVxO2rh8h6iZMwZrw0OVhHDn6Sov0i6e0XvCMbikT7rkEc16TyczqczVmpQ_P8k4rxphez9b9mCbY/s1600/IMG_3748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiztXg4bh0N7KdNQhXUDRGFZLZpV78n4MhuEoYkvY4ZufVUyMRhZKqnhGXbPTY-jiEVxO2rh8h6iZMwZrw0OVhHDn6Sov0i6e0XvCMbikT7rkEc16TyczqczVmpQ_P8k4rxphez9b9mCbY/s400/IMG_3748.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si vous souhaitez apprendre à faire de bons pains ou brioches avec ou sans gluten, vous avez de la chance car il me reste encore quelques places au mois de juin ;-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pour vous inscrire, le mail <a href="mailto:atelier-pain@wanadoo.fr" target="_blank">atelier-pain@wanadoo.fr </a>ou le téléphone 09 62 23 60 28, ou une inscription en ligne sur mon site </span><a href="http://atelier-pain.com/ateliers.php">http://atelier-pain.com/ateliers.php</a><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Le 10 juin, un atelier "préfou vendéen bio" de 14 h 30 à 18 h, il reste 2 places (42 euros par personne)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Le 13 juin, un atelier "pains bio sans gluten" de 14 h à 18 h 30, il reste une place (49 euros par personne)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Le 20 juin, un atelier "baguettes à l'ancienne" de 14 h à 19 h, il reste 2 Places (54 euros par personne)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Les ateliers enfants du mois de juin sont complets, le prochain aura lieu le 1er juillet (thème "petits pains à hamburger bio" ) de 14 h 30 à 16 h 30 (16 euros par enfant, 6 places dispo).</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">À bientôt ;-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-75667915560577728172015-05-27T10:45:00.001-07:002015-05-27T11:49:47.630-07:00Fougasse sucrée<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9rf07fcNB3liDBfTYkKfFq4UphUvQTgPRBfRcqJNbW8-CqVDDqNdjVJZkgrtxGhjiIpP66aThyskkAz4_0cNAbt7YCDfyo3npDJNkzebbUqcjLUYvlDDxfHr-bz_T32L2rAq-6GQsLY/s1600/IMG_6279.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9rf07fcNB3liDBfTYkKfFq4UphUvQTgPRBfRcqJNbW8-CqVDDqNdjVJZkgrtxGhjiIpP66aThyskkAz4_0cNAbt7YCDfyo3npDJNkzebbUqcjLUYvlDDxfHr-bz_T32L2rAq-6GQsLY/s400/IMG_6279.jpg" width="400" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Une recette dérivée du pain à l'huile d'olive de mon livre "l'atelier pain". J'ai fait la pâte en machine à pain, en faisant pétrir 15 minutes, en l'éteignant, en laissant lever une heure et demie, en faisant un rabat (on pétrit une minute pour faire retomber le volume de la pâte et donner plus de corps) puis en laissant lever de nouveau jusqu'à ce que le volume ait été multiplié par 2 ou 3 (environ 1 h chez moi). Vous pouvez aussi prendre un programme pâte cette pâte est facile à réussir !</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1,5 cuillère à café de levure instantanée superactive (type Francine, Bruggeman) ou 12 g de levure fraîche émiettée</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 g de farine T55</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">80 g de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">60 g d'huile d'olive douce (si trop fruitée c'est pas forcément au goût de tout le monde dans une recette sucrée)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1,5 cuillère à café de sel</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1,5 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 g d'eau</span></li>
</ul>
</div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Couper la pâte en 2 parts égales, façonnez-les rapidement en forme légèrement allongée et laissez-les se détendre 10 minutes sous un torchon humide (ça les rendra plus facile à étaler ensuite, elles perdront de leur élasticité et ça vous évitera de vous énerver avec votre rouleau à pâtisserie pcq cette saleté de pâte veut pas se laisser aplanir comme vous le voudriez… en plus pendant la détente faut pas hésiter à se détendre aussi, y a pas de raison que la pâte ait le droit et pas vous, non mais !)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOTf7BYNxxpeRzvzdoOCIhWHWEONIZPI5XkB0EsZQECGSqidd01-Hoi0WmSXutwWrxf0M0M5KGkAp2oIveyE400x4GMy_jfUX4ud4PLuqFvXwWx3x_iKSuwFD4A5mjjNdOBD_wanQ96Ng/s640/blogger-image-1946726925.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOTf7BYNxxpeRzvzdoOCIhWHWEONIZPI5XkB0EsZQECGSqidd01-Hoi0WmSXutwWrxf0M0M5KGkAp2oIveyE400x4GMy_jfUX4ud4PLuqFvXwWx3x_iKSuwFD4A5mjjNdOBD_wanQ96Ng/s640/blogger-image-1946726925.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Et hop quand tout le monde est détendu on aplanit la pâte avec le rouleau.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhecz5fRn5mJHQJrTZg2Ofe6FCGpT5MK3aTQrj4K6oZkyXWYB0kSFm6hLckm2DdpfdR3aZyhyphenhyphenANQAzEIT5c7Yu14pll7phOCDQC2SnMaybmp_kJSHPWvjJX8AFLhnwd_waR4e4qlRPg3JE/s640/blogger-image-332266865.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhecz5fRn5mJHQJrTZg2Ofe6FCGpT5MK3aTQrj4K6oZkyXWYB0kSFm6hLckm2DdpfdR3aZyhyphenhyphenANQAzEIT5c7Yu14pll7phOCDQC2SnMaybmp_kJSHPWvjJX8AFLhnwd_waR4e4qlRPg3JE/s640/blogger-image-332266865.jpg" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Et on coupe des entailles jusqu'au plan de travail avec le coupe-pâte (farinez un peu avant sinon ça colle)</span></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWG0xsyYm7FXvMjGjSKvGIDejEZ4J7drZmtZ0k3qEFFE7xTzO-BqkiW41Dq2qGp8enDrhDhwMEeCSnZ1UVfx9zM0yO6ThWR_AXPdesDYL4az8uyuBhXsznJLDJRUHf7ROB6XJH3EUpL0k/s1600/blogger-image-648358917.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWG0xsyYm7FXvMjGjSKvGIDejEZ4J7drZmtZ0k3qEFFE7xTzO-BqkiW41Dq2qGp8enDrhDhwMEeCSnZ1UVfx9zM0yO6ThWR_AXPdesDYL4az8uyuBhXsznJLDJRUHf7ROB6XJH3EUpL0k/s640/blogger-image-648358917.jpg" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;">Écartez bien les entailles (faut pas hésiter mêle si ça parait excessif, en levant tout ça va sembler beaucoup moins espacé)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqdkQNXHNZrBL9h8hF6dRtfkNd-7kp-vk4WOSuMGP1WTEiONZQ9Gvyke0GyJ9hX8jnmmXXvmqRv-iL86YT4ikeKoggbfiQc-x4uP8LdWXtx-JN5IGIqXSai498_45hl43gEaKlj4YbyNE/s640/blogger-image--20991346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqdkQNXHNZrBL9h8hF6dRtfkNd-7kp-vk4WOSuMGP1WTEiONZQ9Gvyke0GyJ9hX8jnmmXXvmqRv-iL86YT4ikeKoggbfiQc-x4uP8LdWXtx-JN5IGIqXSai498_45hl43gEaKlj4YbyNE/s640/blogger-image--20991346.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Faites lever pendant 40 minutes environ dans le four tiédi (40 degrés) pulvérisez de temps en temps un peu d'eau sur les 2 fougasses pour ne pas qu'elle se dessèchent en surface. Préchauffez le four en chaleur tournante à 180 degrés.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ça doit ressembler à ça quand c'est levé : </span><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQhZTE6yr1bxLLg3SkqNFFQOrqiGAvbCybr988nqhMYNDRkTcypHUGdWiTDZfKguQN_7NugJRb_nZFvFAhgBDfRA8Uq6_EG2xU2Qsiuf7ToumSbXiQtX7DcMbneew96rxegvi1Ezfd28c/s640/blogger-image-1971805578.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQhZTE6yr1bxLLg3SkqNFFQOrqiGAvbCybr988nqhMYNDRkTcypHUGdWiTDZfKguQN_7NugJRb_nZFvFAhgBDfRA8Uq6_EG2xU2Qsiuf7ToumSbXiQtX7DcMbneew96rxegvi1Ezfd28c/s640/blogger-image-1971805578.jpg" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dorez à l'œuf battu dilué avec 2 cuill. à soupe d'eau et décorez avec ce que vous voulez (sucre en grains, fruits confits si vous aimez… )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWNLfg-_Au0yzpJp8TAvayukQjkIVD0lzoMc2lhltveh11rETJQqcAGZXAIdBIrb_eSbXbPPgO-P5l9n-9uGum9WApDyXcoPNe1sP4EIOlkaijIrpOzwLu9_vfZytRDSbGdJuTFmfXqvE/s640/blogger-image--2146495762.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWNLfg-_Au0yzpJp8TAvayukQjkIVD0lzoMc2lhltveh11rETJQqcAGZXAIdBIrb_eSbXbPPgO-P5l9n-9uGum9WApDyXcoPNe1sP4EIOlkaijIrpOzwLu9_vfZytRDSbGdJuTFmfXqvE/s640/blogger-image--2146495762.jpg" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Faites cuire 15 à 20 minutes sur 2 niveaux, en inversant les plaques 5 minutes avant la fin de cuisson. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos fougasses, surveillez bien et quand c'est doré c'est prêt !</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWG0xsyYm7FXvMjGjSKvGIDejEZ4J7drZmtZ0k3qEFFE7xTzO-BqkiW41Dq2qGp8enDrhDhwMEeCSnZ1UVfx9zM0yO6ThWR_AXPdesDYL4az8uyuBhXsznJLDJRUHf7ROB6XJH3EUpL0k/s640/blogger-image-648358917.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-20871442767021848342015-05-21T06:32:00.003-07:002015-05-21T06:37:35.857-07:00Baguettes sans gluten sur poolish bien alvéolées ! (page 66)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1744380711635276188" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHCLrxwI-_vbLbgeVir9XfjxkpknV2VqMa5638xu_KDv3PhrJLedxnZqpd0tTlNLYC198fC2Xhyphenhyphen_L0IvvnBmb-JC6U7Zg5ze-5qJz62wwCCV09jbrj7TELP1bDfEIqengSra-0EdXZs1o/s1600/Capture+d%25E2%2580%2599e%25CC%2581cran+2015-05-21+a%25CC%2580+15.34.52.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHCLrxwI-_vbLbgeVir9XfjxkpknV2VqMa5638xu_KDv3PhrJLedxnZqpd0tTlNLYC198fC2Xhyphenhyphen_L0IvvnBmb-JC6U7Zg5ze-5qJz62wwCCV09jbrj7TELP1bDfEIqengSra-0EdXZs1o/s400/Capture+d%25E2%2580%2599e%25CC%2581cran+2015-05-21+a%25CC%2580+15.34.52.png" width="331" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Photo du livre "pains bien-être" éditions Larousse, Delphine Amar-Constantini<br />
<div>
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrkklcHvi7vR4Kldrb8uv_DiAcZZIe1xDqanQy9SkvEs8xf6UYuFCZuIbA1Rv586RGl7ui7lSBMGFpmxhfvmeF8C_bQ1z7U04m8kJzPdd-Vt90aGlk-Ye4SWS6jAFNufZ1HKLSz6WAUpY/s1600/IMG_4118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrkklcHvi7vR4Kldrb8uv_DiAcZZIe1xDqanQy9SkvEs8xf6UYuFCZuIbA1Rv586RGl7ui7lSBMGFpmxhfvmeF8C_bQ1z7U04m8kJzPdd-Vt90aGlk-Ye4SWS6jAFNufZ1HKLSz6WAUpY/s400/IMG_4118.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Photo pourrie de mon Iphone ;-) éditions Apple</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Une photo bonus (pas top : avec mon téléphone, désolée) de mon livre (la mie de ces baguettes) et en prime, la recette pour ceux qui n'auraient pas le livre <a href="http://www.amazon.fr/gp/product/2035900743/ref=s9_simh_gw_p14_d0_i1?pf_rd_m=A1X6FK5RDHNB96&pf_rd_s=center-2&pf_rd_r=0Z7EZH84Y0HJQMYCQQ8S&pf_rd_t=101&pf_rd_p=455673027&pf_rd_i=405320" target="_blank">(que vous trouverez ici</a>). Les ingrédients se trouvent facilement en magasin bio, exception faite de la farine de riz gluant, en magasin asiatique (ou sur le net of course)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pour la poolish</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">**120 g de farine de riz </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">semi-complet</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">**1/4 de cuill. à café de l</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">evure de boulanger </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">instantanée</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">**140 g d’eau à température </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ambiante</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pour la pâte finale</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">**1/4 de cuill. à café de </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">levure de boulanger </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">instantanée</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">**110 g de fécule de pomme </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">de terre</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">**50 g de farine de sarrasin</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">**20 g de farine de riz </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">gluant</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">**1 cuill. à café de sel </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">marin moulu (4 g)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">**1 cuill. à café de gomme </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">de guar (3 g)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">**110 g d’eau à température </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ambiante</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 La veille au soir, préparez la poolish. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients au fouet. Couvrez <span style="text-align: justify;">le mélange de film étirable percé de quelques trous et </span><span style="text-align: justify;">laissez reposer à température ambiante (20 °C). La poolish </span><span style="text-align: justify;">va buller et augmenter de volume.</span></span><br />
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 Le jour même, préparez la pâte finale. Mélangez dans un autre saladier tous les ingrédients secs avec un fouet. Ajoutez l’eau et la poolish, puis mélangez à la spatule. Recouvrez le moule à baguettes de papier sulfurisé que vous replierez aux extrémités pour éviter que la pâte ne coule.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 Versez la pâte dans un sachet congélation. Coupez un coin du sachet (à 2 cm environ) et servez-vous-en comme d’une poche à douille pour déposer la pâte dans les moules. Elle doit les remplir aux trois quarts. Laissez lever la pâte dans le four éteint (20 °C) jusqu’à ce qu’elle dépasse un peu le haut du moule (2 heures environ).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 Sortez le moule du four et préchauffez celui-ci à 240 °C (th. 8) en mode convection naturelle. Placez la lèchefrite en position basse. Enfournez et jetez un peu d’eau (3 cl) sur la lèchefrite.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 Après 3 minutes de cuisson, incisez les baguettes sur toute la longueur. Faites cuire de 30 à 35 minutes en tout. Laissez refroidir les baguettes sur une grille.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-19279446583861098322015-05-21T06:11:00.001-07:002015-05-21T06:11:33.880-07:00Mie de la boule au quinoa (page 64)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLN5b_qJ0PIn53e1v7YECZd6xAtsEjJ_Rx0Bk-g0Y-JN0iG91cPiOgdaqa_3aGLtPjwkTRF-F9kZN8ZsXZFoFtRv8YAB7ssiplNAxSOEtOIgyfsq1uDl7n-ydvVp8JSj_1pxbS6b4RZ88/s1600/IMG_4583.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLN5b_qJ0PIn53e1v7YECZd6xAtsEjJ_Rx0Bk-g0Y-JN0iG91cPiOgdaqa_3aGLtPjwkTRF-F9kZN8ZsXZFoFtRv8YAB7ssiplNAxSOEtOIgyfsq1uDl7n-ydvVp8JSj_1pxbS6b4RZ88/s400/IMG_4583.jpg" width="298" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: justify;">Une autre photo complémentaire de mon livre "pains bien-être". </span><span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: justify;">Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez aller acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop humide, sur Amazon ou la Fnac : </span><a href="http://www.amazon.fr/Pains-bien-%C3%AAtre-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035900743" style="background-color: white; color: #888888; line-height: 18px; text-decoration: none;">Cliquer ici</a><span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px;"> </span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Une photo pas super topissime vu qu'elle a été faite avec mon téléphone, mais au moins elle a le mérite d'informer sur les entrailles de ce pain !</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Une mie vraiment sympa pour du sans gluten… n'hésitez pas à tester cette recette ;-)</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-3172418892309364852015-05-15T10:27:00.000-07:002015-05-19T10:42:58.818-07:00Pains au chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipcIpDiZ5zu6O5STcV87qxYkKWDx4OL2lyWlSYbdPxHO9WpRN9eQzcebHuYedF3qp2E5We1tV6lI-fwjKDLq3upa5sv5hUjvAGmGkQvdbsf4zhKsG_EHsAq_IX8Gja7JpLbRIi_XPy8LOI/s1600/IMG_6191.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipcIpDiZ5zu6O5STcV87qxYkKWDx4OL2lyWlSYbdPxHO9WpRN9eQzcebHuYedF3qp2E5We1tV6lI-fwjKDLq3upa5sv5hUjvAGmGkQvdbsf4zhKsG_EHsAq_IX8Gja7JpLbRIi_XPy8LOI/s320/IMG_6191.jpg" width="320" /></a></div>
Les pains au chocolat se font avec une recette de pâte à croissants… Il suffit d'enrouler un grand rectangle de pâte en emprisonnant les barres de chocolat et c'est parti !<br />
<br />
<div style="clear: both; font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">
La recette légèrement modifiée de Mr Calvel (dans son livre “Le goût du pain” très technique et pas très aguichant mais excellent au-niveau recettes etc. je vous le conseille vivement !!!)<br />
<ul>
<li>farine de type 45 400 g</li>
<li>eau 130 g</li>
<li>lait 100 g</li>
<li>sucre 50 g</li>
<li>beurre 10 g</li>
</ul>
pétrir pdt environ 5 minutes (j’ai mis le programme pizza de la panasonic) faire un repos de 30 minutes.<br />
<br />
ensuite ajouter :<br />
<ul>
<li>sel 8 g</li>
<li>levure sèche instantanée (francine) 2 cuill. à café</li>
</ul>
pétrir à nouveau 10 minutes. Si la pâte est un peu sèche, on peut rajouter 10 à 20 g de beurre sans problème. laisser lever dans la cuve jusqu’à ce que ça double de volume puis remettre 90 minutes au frigo (4 degrés).<br />
<br />
étaler la pâte au sortir du frigo et y déposer au milieu 175 g de beurre coupé en tranches ou mieux écrasé en une plaque, le beurre doit être attendri mais rester froid.<br />
<br />
enrober bien le beurre dans la pâte faire un tour double (en pliant la pâte en portefeuille) étaler, tourner d'un quart de tour, et refaire un tour simple<br />
<br />
remettre au frigo pour 30 minutes<br />
<br />
Abaisser la pâte à 3/4 mm Couper alors des bandes et façonner les pains au chocolat.<br />
<br />
laisser lever dans un endroit tiède ( 30 ° maxi, four éteint avec juste la lumière allumée par ex) jusqu’à ce que le volume double (c’est assez long, une heure et demie environ) Dorer à nouveau et cuire à 190 degrés en mode traditionnel <br />
pendant une vingtaine de minutes (bien surveiller !)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBIOXqLUF0usJBQS-Au3Cr2s63JQnEdfIy183pPC2qz_MR36xiJP9EhCvBw_PrFT6V3evGHQUgEHtrDnhTHcn4bUks7j68fvY_Q7KnfQ49MdvkDmYB63r2W05ysmfg5bWhFUqgaDhE4SRC/s1600/IMG_6198.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBIOXqLUF0usJBQS-Au3Cr2s63JQnEdfIy183pPC2qz_MR36xiJP9EhCvBw_PrFT6V3evGHQUgEHtrDnhTHcn4bUks7j68fvY_Q7KnfQ49MdvkDmYB63r2W05ysmfg5bWhFUqgaDhE4SRC/s320/IMG_6198.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-73959413772480551052015-03-04T11:54:00.000-08:002015-05-19T10:38:03.690-07:00Mie des déjeunettes à la farine bise (page 21)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGcxLJteDk6bnvA3S7qxbjL5CoQbLNFeJPbwUNdk2Magh4s6CEJ5WWWj5yXX6kZTL3IGL61wq8OSCbURlj9AS16mnDovvxgBA8e9jNILPiC6VF36mBJUAMwvrLcpGFaorgfr46hniDTYI/s1600/IMG_3127.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGcxLJteDk6bnvA3S7qxbjL5CoQbLNFeJPbwUNdk2Magh4s6CEJ5WWWj5yXX6kZTL3IGL61wq8OSCbURlj9AS16mnDovvxgBA8e9jNILPiC6VF36mBJUAMwvrLcpGFaorgfr46hniDTYI/s1600/IMG_3127.JPG" width="320" /></a></div><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Une autre photo complémentaire de mon livre "pains bien-être". </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez déjà aller acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop humide, sur Amazon ou la Fnac : </span><a href="http://www.amazon.fr/Pains-bien-%C3%AAtre-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035900743" style="color: #888888; text-decoration: none;">Cliquer ici</a> </span><br /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Une jolie mie alvéolée, et un format idéal pour des sandwiches goûteux et riches en fibres grâce à la farine T80 !</span>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-38531826217182018832015-03-04T11:51:00.000-08:002015-05-19T10:38:29.467-07:00Pain aux céréales au levain (page 62)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8UDxMGyAdx7jrgQUyltcjyrgMnBfKfKaxzyQnsPLeb-0dF2X6HnqP16aCbu9FyOYyG-mX8NktVXrmjQTM4gv91jqhz4RjGrp0VGPeQTcY0ZA3ZiMBGGJ9KMMQiaK7or1PwGCIYYhVeQ/s1600/IMG_5764.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8UDxMGyAdx7jrgQUyltcjyrgMnBfKfKaxzyQnsPLeb-0dF2X6HnqP16aCbu9FyOYyG-mX8NktVXrmjQTM4gv91jqhz4RjGrp0VGPeQTcY0ZA3ZiMBGGJ9KMMQiaK7or1PwGCIYYhVeQ/s1600/IMG_5764.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial; font-size: 14px; line-height: 18px; text-align: justify;">Une autre photo complémentaire de mon livre "pains bien-être". </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial; font-size: 14px; line-height: 18px; text-align: justify;">Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez déjà aller acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop humide, sur Amazon ou la Fnac : </span><a href="http://www.amazon.fr/Pains-bien-%C3%AAtre-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035900743" style="background-color: white; color: #888888; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-decoration: none;">Cliquer ici</a><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Ce pain est dense et très foncé car il contient des farines lourdes, c'est donc normal... il est très riche en saveurs, vraiment "fort en goût" grâce au seigle et au levain. Personnellement j'adore mais je comprends que certains puissent le trouver "too much". </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">En tout cas c'est une recette à essayer !!</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqyIuxegDV8Kva1JHJ-2xDfMcPuwMmhMqSWBJcEQjQ5rlR00tqiupaR2Y-g4Xgnjou8tU4uYYHRy2JJ2cbpU4Ua7et8xlY1fnW4baYZdG33QP_FwhvxJ_0DRJUV3JSDKhDkyGvNWz_8TY/s1600/IMG_5765.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqyIuxegDV8Kva1JHJ-2xDfMcPuwMmhMqSWBJcEQjQ5rlR00tqiupaR2Y-g4Xgnjou8tU4uYYHRy2JJ2cbpU4Ua7et8xlY1fnW4baYZdG33QP_FwhvxJ_0DRJUV3JSDKhDkyGvNWz_8TY/s1600/IMG_5765.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-66037456947448812092015-03-04T06:13:00.002-08:002015-03-04T06:13:16.480-08:00Mon blog est en cours de rapatriement sur blogger !Progressivement le blog intégré dans mon site<br />
<a href="http://atelier-pain.com/blog.php?deb=0" target="_blank">ICI</a> sera visible plus rapidement et facilement ici... Surveillez donc régulièrement les articles qui apparaitront au fur et à mesure !Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-58273856766674116672015-01-27T07:28:00.000-08:002015-05-19T10:38:42.135-07:00Pain de seigle (page 32)<div style="clear: both; font-family: Arial; font-size: 12px; text-align: center;">
<center>
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1261625293537300020" style="clear: left; color: #47290e; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img align="center" alt="" src="http://atelier-pain.com/images/blog/Pains_bien-etre__le_livre_!/Pain_de_seigle_page_32/3_centre.png" height="266" style="border: none;" width="400" /></a></center>
</div>
<div style="clear: both; float: right; font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="clear: both; font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">
Une autre photo bonus complémentaire de mon livre "pains bien-être".<br />
Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop humide, sur Amazon ou la Fnac :<br />
<br />
<a href="http://www.amazon.fr/Pains-bien-%C3%AAtre-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035900743" style="color: #47290e; text-decoration: none;">Cliquer ici </a><br />
<br />
Ce pain de seigle est dense c'est tout à fait normal, sa mie est très moelleuse, élastique et son goût de seigle est bien typé. Il est très facile de réalisation, il faut juste faire attention à bien fariner ses mains au façonnage car la pâte colle beaucoup (comme toute pâte au seigle, encore une chose déroutante mais tout à fait normale !). </div>
<div style="clear: both; font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="clear: both; font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">
Conseil : Le fait que la pâte colle beaucoup rend le pétrissage beaucoup plus aisé au robot ou en machine à pain.</div>
<br style="font-family: Arial; font-size: 12px; text-align: justify;" />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-52223194150986434512015-01-24T06:28:00.000-08:002015-05-19T10:38:50.351-07:00Gâche vendéenne sans gluten (page 89)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg51iydhLl0atwDCIMClwcps1jaR_-7FfCPHxzKfxpm5VQRHRDm5OihPEyHgfCS0LR0UgAn8OsH3eN8MFLEgyna8beR2aFhxcXgX4LXrU1bx5ueLSrE2gNjqviMGrARdP81JyX3h6yQsxo/s1600/IMG_5624.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg51iydhLl0atwDCIMClwcps1jaR_-7FfCPHxzKfxpm5VQRHRDm5OihPEyHgfCS0LR0UgAn8OsH3eN8MFLEgyna8beR2aFhxcXgX4LXrU1bx5ueLSrE2gNjqviMGrARdP81JyX3h6yQsxo/s1600/IMG_5624.jpg" width="213" /></a><span style="background-color: white;"><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><span style="color: #222222; font-family: Arial; font-size: 14px; line-height: 18px; text-align: justify;">Une autre photo complémentaire de mon livre "pains bien-être". </span><span style="color: #222222; font-family: Arial; font-size: 14px; line-height: 18px; text-align: justify;">Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop humide, sur Amazon ou la Fnac : </span><a href="http://www.amazon.fr/Pains-bien-%C3%AAtre-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035900743" style="color: #888888; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-decoration: none;">Cliquer ici</a><span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><br /><a href="http://www.amazon.fr/Pains-bien-%C3%AAtre-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035900743" style="color: #47290e; font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify; text-decoration: none;">U</a><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">ne recette sans gluten intéressante, car la gâche a naturellement une mie assez dense… comme les pains ou brioches sans gluten !</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">À consommer rapidement après cuisson, ou à congelier. En effet cette recette ne contient pas d'agent texturant (tel que la gomme de guar) et a donc une conservation limitée. Emballez-la bien dans un sachet congélation ou une boite hermétique dès qu'elle a refroidi après cuisson.</span></span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-18778180085671405072015-01-21T07:41:00.000-08:002015-05-19T10:38:57.970-07:00Petits pains au lait d'amande (page 33)<div style="clear: both; font-family: Arial; font-size: 12px; text-align: center;">
<center>
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1261625293537300020" style="clear: left; color: #47290e; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img align="center" alt="" src="http://atelier-pain.com/images/blog/Pains_bien-etre__le_livre_!/Petits_pains_au_lait_d_amande_page_33/3_centre.png" height="266" style="border: none;" width="400" /></a></center>
</div>
<span style="background-color: white;"><span style="color: #222222; font-family: Arial; font-size: 14px; line-height: 18px; text-align: justify;">Une autre photo complémentaire de mon livre "pains bien-être". </span><span style="color: #222222; font-family: Arial; font-size: 14px; line-height: 18px; text-align: justify;">Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop humide, sur Amazon ou la Fnac : </span><a href="http://www.amazon.fr/Pains-bien-%C3%AAtre-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035900743" style="color: #888888; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-decoration: none;">Cliquer ici</a><span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> </span></span><br />
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<span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Les petits pains au lait d'amande, super bons avec de la pâte à tartiner choco/noisettes ! </span><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Très moelleux, et riches en fibres, ils ont plein d'atouts.</span></div>
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<span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Et en plus ils vous conviendront si vous êtes intolérants au lactose, ils ne contiennent ni lait, ni beurre…</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-51606665623283116452015-01-21T07:40:00.000-08:002015-05-19T10:39:10.185-07:00Pains plats maïs-coco-châtaigne sans gluten (page 70)<div style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1261625293537300020" style="clear: left; color: #47290e; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img align="center" alt="" src="http://atelier-pain.com/images/blog/Pains_bien-etre__le_livre_!/Pains_plats_mais-coco-chataigne_sans_gluten_page_70/3_centre.png" height="266" style="border: none;" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial; line-height: 18px;">Une autre photo complémentaire de mon livre "pains bien-être". </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial; line-height: 18px;">Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop humide, sur Amazon ou la Fnac : </span><a href="http://www.amazon.fr/Pains-bien-%C3%AAtre-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035900743" style="background-color: white; color: #888888; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: start; text-decoration: none;">Cliquer ici</a><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: start;"> </span></div>
<div style="clear: both; font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">
J'adore ces petits pains ! Un régal qu'on appréciera même sans être intolérant au gluten. La farine de châtaigne se marie vraiment bien avec la noix de coco… </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-15365765334293856682015-01-21T07:25:00.000-08:002015-05-19T10:39:24.405-07:00Pain à la châtaigne sans gluten (page 71)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggYJF3KPccnc6QhCN67v0RUfPiTEAza2YFyh3qrAHR0V_oFJkpXM2JSF9kDmiYNPBH3INsLGyeJUGW1kizNu_j0iq75s6Uv_Uz9fYSr7-66uNcPOqGfNQPmTbbKPFP0NZHXZSLW4HU6Mw/s1600/IMG_5605.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggYJF3KPccnc6QhCN67v0RUfPiTEAza2YFyh3qrAHR0V_oFJkpXM2JSF9kDmiYNPBH3INsLGyeJUGW1kizNu_j0iq75s6Uv_Uz9fYSr7-66uNcPOqGfNQPmTbbKPFP0NZHXZSLW4HU6Mw/s1600/IMG_5605.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="color: #222222; font-family: Arial; font-size: 14px; line-height: 18px; text-align: justify;">Une autre photo complémentaire de mon livre "pains bien-être". </span><span style="color: #222222; font-family: Arial; font-size: 14px; line-height: 18px; text-align: justify;">Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop humide, sur Amazon ou la Fnac : </span><a href="http://www.amazon.fr/Pains-bien-%C3%AAtre-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035900743" style="color: #888888; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-decoration: none;">Cliquer ici</a><span style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> </span><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Le pain à la châtaigne de la page 71, voici à quoi il ressemble…</span><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">C'est très bon tartiné de beurre, et si vous le grillez vous retrouverez la saveur des marrons chauds qui réchauffent tant l'hiver.</span></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1744380711635276188.post-19920913255991500212015-01-19T07:37:00.000-08:002015-05-19T10:39:34.774-07:00Mie du pain intégral au levain (page 60)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnPDjvEFwF8gdMyhptJaBZhpoM8fm7lyW0aJ-pOn99AqoLLoGDPiWb26-GRBF6pDm6x8VhHaCn0VmMdUMdYoa4nArNUi_4Trp3bLzR44n5-oaqiilNKDcvSq6EuP0Wwm9rzoXyhNm5Qn8/s1600/IMG_2268.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnPDjvEFwF8gdMyhptJaBZhpoM8fm7lyW0aJ-pOn99AqoLLoGDPiWb26-GRBF6pDm6x8VhHaCn0VmMdUMdYoa4nArNUi_4Trp3bLzR44n5-oaqiilNKDcvSq6EuP0Wwm9rzoXyhNm5Qn8/s1600/IMG_2268.JPG" width="400" /></a><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Cette photo inaugure une nouvelle catégorie de mon blog : "Pains bien-être : le livre !".</span><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop humide, sur Amazon ou la Fnac :</span><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><a href="http://www.amazon.fr/Pains-bien-%C3%AAtre-C%C3%A9cile-Decaux/dp/2035900743" style="color: #47290e; font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify; text-decoration: none;">Cliquer ici</a><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Dans cette section, vous trouverez un complément d'information au livre, essentiellement sous forme de photos, que j'aurai prises (et donc moins belles que celles du livre, qui ont été réalisées par une super photographe culinaire, Delphine Amar-Constantini). Dans le cas de ce pain intégral, vous découvrirez dans le livre la photo du pain entier, et grâce à ce blog vous pourrez voir en prime sa mie, chouette non ? </span><img alt="smiley" src="http://atelier-pain.com/admin657/ckeditor/plugins/smiley/images/regular_smile.gif" height="20" style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" title="smiley" width="20" /><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Une mie au demeurant incroyable pour un pain réalisé entièrement à la farine T150 !</span><br style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;" /><span style="font-family: Arial; font-size: 14px; text-align: justify;">Vive le levain naturel qui nous permet de tels exploits ;-)</span></span>Unknownnoreply@blogger.com0